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2010年4月 4日 (日)

自家製ガラムマサラ

自家製ガラムマサラ

「スパイス完全ガイド」なる本まで購入し、探究心旺盛な加藤善孝は市販のガラムマサラでは満足出来ず、自家製のものを作ってみることにしました。

10種類ほどのホールスパイスを用意します。

自らブレンド比率を調整し、フライパンで炒ります。

それをミルで挽きます。

市販のものよりもかなり香り高いガラムマサラが出来上がります。

今回はブラックペッパー、クローブ、カルダモン等を中心に、辛めのガラムマサラに仕上げてみました。

使用するスパイスの配合を変えれば色々なガラムマサラが楽しめそうです♪

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受信: 2010年4月13日 (火) 23時34分

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